Ravintolan poikkeusajan jälkeinen toiminta ja sen uudelleen organisointi ja -käynnistäminen

Korona-kaaos muuttaa asiakkaiden kulutustottumuksia; jokaisen ravintolan Pitäisi olla valmis keksiä uusia palvelumuotoja, joista on jo mahdollisesti saatu kokemuksia tai viitteitä ravintolan sulkemisaikana toteutusta asiakaspalvelusta. On viisautta miettiä jo sitä skenaarioita, että kun rajoitukset on purettu, että asiakaskäyttäytymisessä ja kuluttamisessa ei välttämättä palata vanhaan totuttuun liiketoimintaan. On tärkeää seurata ennusmerkkejä, ja toimia ajoissa, eikä vain odottaa.

Yritysten tukeminen on valtiovallan instrumentti auttaa yritykset pahimman yli, mutta vastuu yritystoiminnasta on aina yrittäjällä.

Rajoituksia puretaan ja poistetaan vähitellen, mutta ravintola-asiakkaiden käyttäytymistä on vaikea ennakoida. Vaikka ravintoloita avataan, asiakkaat eivät välttämättä tuo viipymättä vakaata kassavirtaa. Rajoitusten purkamisen jälkeen kilpailu asiakkaista tulee olemaan kovaa, eikä siinä kisassa voi yksikään yrittäjä olla sivustaseuraajan roolissa, jos asiakkaita ei näy.

Kuluttaminen palautuu kunnolla vasta sen jälkeen, kun ravintola tarjoaa luotettavaa ja turvallista ruokaa ja palveluita. Palveluympäristö ja prosessit on viritettävä sellaiseen muotoon, että asiakasluottamus on 100%.

Jos talouden sokki paljastuu pidempiaikaiseksi eikä poistu rajoituksia poistamalla, yrityksen toimintastrategiaa pitää ajoissa punnita ja muuttaa. Korona tuo pitkäaikaisen muutoksen kaikkeen yritystoimintaan, eikä vähiten palvelualalle.

Ole ajoissa yhteydessä meihin, niin suunnitellaan hyvissä ajoin ravintolasi tulevaisuuden tiekartta.